Milky Extra Calcio
Milky Extra Calcio
Milky Extra Calcio per pane morbido, ricco di latte intero ed elevato contenuto di calcio.
Ingredienti
| Prodotto | Peso / Volume |
|---|---|
| Milky | 10000 g |
| Acqua | 4500 g |
| Lievito | 50 g |
Modalità d'impiego
Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale, 6 minuti in 1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità (temp. impasto 25°C) - riposo pasta 15/20 minuti - spezzare in pezzi da 40 g - formare a tartina (rotonda o allungata) - lucidare con Ovex - lievitare per circa 60/70 minuti (27°C - 75% U.R.) - cuocere a 250°C per 8/10 minuti senza vapore.
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Confezione
| Prodotto | Peso / Volume |
|---|---|
| Sacco | 15 kg |
