ProVita

Miscelare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale 4 min. in prima velocità e 6 - 8 min. in seconda velocità; temperatura dell'impasto 26°C - riposo 10 min.

Spezzare in pezzi da 250 g e arrotondare - riposo intermedio 30 / 35 min.

Formare arrotondando, spruzzare con acqua la superficie e applicare l'ostia Provita. Decorare con Semix e lasciar riposare ancora per 5 min.

Stampare con lo stampo margherita e laasciar lievitare per 50 - 60 min. (30°C, U.R. 80%).

Cuocere a forno con vapore a 230°C per 30 min. circa (ultimi 10 min. aprire i tiraggi).

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