8 Cereali
8 Cereali
Mix ricco di cereali, fibre e vitamine
Modalità d'impiego
Pane Rustico
8 Cereali 10000 g
Acqua 6300 g
Lievito di birra 250 g
Modalità d’impiego
Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale, 5 minuti in prima velocità e 8 minuti in seconda velocità (temperatura dell’impasto 26°C). Lasciar riposare l’impasto per 5 minuti. Spezzare in pezzi da 400 gr, arrotondare e far riposare 30 minuti, coperto con un telo di plastica. Arrotondare nuovamente e decorare la superficie con farina. Lasciar lievitare per 50 minuti (30°C - 80% U.R.). Fare un taglio a croce sulla superficie. Cuocere in forno con vapore per 28 minuti a 230°C (ultimi 10 minuti aprire il tiraggio).
Confezione
| Prodotto | Peso / Volume |
|---|---|
| Sacco | 15 Kg |
