Multicereal

Miscelare tutti gli ingredienti in impastatrice a spirale 8 minuti in prima velocità e 2 minuti in seconda velocità (temperatura dell'impasto 25°C).

Lasciar riposare per 20 minuti circa, spezzare in pastoni da 400 g e arrotondare.

Lasciar riposare per 20 minuti e formare a pagnotta.

Far lievitare per per 60 minuti circa (35°C - U.R 85%), incidere la superficie con tagli a stella.

Cuocere a vapore a 220°C, per 40 minuti circa.