Miss Muffin

Miss Muffin        1,000 kg

Acqua                  0,350 L

Olio di semi        0,150 kg

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti in 1 a velocità.

Per realizzare muffin farciti,aggiungere gli ingredienti indicati e impastare per altri 2 minuti in 1 a velocità.

Posizionare i pirottini tulip nell’apposita teglia preforata, colare al loro interno 110 g di impasto per i muffi n neutri o 130 g per i muffin

 farciti. Cuocere in rotor per 22/25 minuti a 170°C (ultimi 5 minuti aprire le valvole) oppure in forno statico per

22/25 minuti a 190°C (ultimi 5 minuti aprire le valvole).