Impastare in planetaria con foglia Sacher, uova, latte, burro morbido per 5 minuti a media velocità. Utilizzare una sac a poche per colare Sacher nei pirottini dei cupcake fino a 3/4 dello stampo. Cuocere a 170 °C per 18/20 minuti.

Decorazione
Fare scaldare in un pentolino il latte, unite il cioccolato e mescolate fino a rendere il tutto cremoso e lucido fate raffreddare la ganache e poi inserite tutto in una planetaria con frusta e fate montare per 2/3 minuti fino ad ottenere una struttura spumosa e morbida. Utilizzando una sac a poche dotata di bocchetta rigata fate dei ciuffi alti di ganache.