Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità. Riporre l’impasto a rassodare in frigo per almeno 30 minuti. Distribuire su un vassoio il cocco rapè, la granella nocciola o Arabesque cocoa setacciato. Stendere una striscia di impasto e formare con le mani un cordolo. Tagliare in pezzetti da circa 10 g l’uno e successivamente arrotolarli con le mani ripassandoli nella decorazione. Disporre su una teglia con carta da forno. Cuocere in forno a platea a 190 °C oppure in forno ventilato a 170 °C per circa 10 minuti e lasciar raffreddare.