Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale per 5 minuti in 1° velocit e 8 minuti in 2° velocit (temperatura impasto 26°C). Spezzare in pastelle da 70 g e lasciar riposare per 20 minuti.
Arrotondare e decorare con Decor Saraceno, porre in teglie lisce o preformate e lasciar lievitare per 45 minuti (30°C – 80% U.R.).
Cuocere con vapore a 240°C per 12 minuti in forno statico, a 225°C per 10 minuti nel rotor, ultimi 5 minuti aprire le valvole.

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