Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice 5 min. in prima velocità e 8 min. in seconda velocità,  al termine l’impasto deve risultare liscio ed omogeneo.

Lasciar rilassare l’impasto per circa 10 min. 

Fare pastoni da kg 2,800 – riposo 20 minuti

Spezzare e arrotondare in forma ovale, riposo 20 minuti.

Schiacciare le forme allo spessore di 2 cm spolverare con farina e porre in lievitazione per 45/50 minuti.

Infornare a 250°C per 7/8 min.