Impastare tutti gli ingredienti in impastatrice a spirale per 4 minuti in 1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità. Lasciar riposare per circa 20 minuti, spezzare in pezzi da 15 g e arrotondare o dare una forma leggermente allungata. Lucidare con Ovex e lasciar lievitare per 40-50 minuti (35 °C - 80% U.R.).  Cuocere per 8-10 minuti il prodotto a 240 °C circa.