Banket new Ricciarelli
Banket new Ricciarelli
Ricetta
| Peso/Volume | Unità | Prodotto |
|---|---|---|
| 1000 | g | Banket |
| 600 | g | Zucchero a velo |
| 200 | g | Fecola di patate |
| 100 | g | Albume |
| 100 | g | Pasta arancio candita |
Preparazione
Miscelare in planetaria tutti gli ingredienti. Formare dei filoncini passandoli nello zucchero a velo, tagliare a rombo , premere leggermente sui lati. Infornare in forno statico a 210-220 C° a tiraggio chiuso. Sfornare appena dorati.
Maggiori informazioni
Trucchetto
Per ottenere una crosta croccante ed un cuore morbido, lasciare all’aria i ricciarelli per almeno 1-2 ore prima di infornare in modo da far asciugare la parte esterna.
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